100% Kakao – Ceremoniálne kakao 200g

Zloženie: 100% kakao

100 % kakao chuncho ceremoniálnej kvality z oblasti Cusco v Peru nie je len surovina – je to nápoj pre telo, myseľ a aj dušu.

Je jedinečné svojou čistotou, pôvodnou odrodou a etickým pestovaním. Obsahuje vysoké množstvo antioxidantov, minerálov a prírodných stimulantov, ktoré podporujú sústredenie, kreativitu a dobrú náladu.

Ceremoniálne kakao je vyrobené zo 100 % organických, jemne pražených kakaových bôbov odrody Chuncho, pestovaných v tieni amazonských stromov a spracovaných priamo v Peru tradičným remeselným – až rituálnym – spôsobom.

Bôby sú najskôr starostlivo fermentované a následne pomaly pražené pri nízkych teplotách, aby si zachovali svoju pôvodnú arómu, hĺbku chuti a všetky výživové látky. Následne sa celé bôby melú na kameňoch do hladkej, zamatovej pasty bez akýchkoľvek prísad, cukru či emulgátorov.

Výsledkom je neodtučnená, nealkalizovaná kakaová pasta v ceremoniálnej kvalite, ktorá si zachováva všetok svoj prirodzený obsah kakaového masla – približne 50–55 %.

Odroda: Kakao chuncho

Kakao Chuncho je jedna z najstarších genetických línií kakaa na svete. Rástlo v údolí Cusca dávno pred príchodom Španielov a je považované za „klenot Ánd“. Je známe svojou jemnosťou, vysokým obsahom flavonoidov a tým, že sa používa na prípravu kakaových nápojov pri tradičných rituáloch.

Túto odrodu po stáročia pestujú a chránia miestne komunity, najmä kmeň Machiguenga, ktorý si zachoval hlboký vzťah k prírode a k rastlinám. Pre Machiguengov je kakao posvätným darom zeme a sú strážcami jeho čistoty – práve vďaka nim sa zachovali pôvodné stromy a genetická rozmanitosť kakaa Chuncho.